Le cupcake de Runeberg

Recette originale de cupcake

Type de plat Dessert
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 120 kcal

Ingrédients

  • 200 g farine
  • 250 g margarine
  • 300 g cassonade
  • 100 g poudre d'amandes
  • 200 ml crème liquide
  • 2 cuillères à café café instantané
  • 30 petits beurres concassés
  • 1 paquet levure chimique

Pour le glaçage

  • 200 ml jus de citron
  • 150 g sucre glace
  • confiture de framboises
  • colorant alimentaire rouge

Instructions

  1. Allumer le four à 220°C.

  2. Dans une tasse, mélanger la crème et le café, passer rapidement au micro onde et mélanger pour homogénéiser.

  3. Dans un saladier, fouetter le sucre roux et les œufs jusqu’à obtenir un mélange blanc.


  4. Incorporer le mélange crème/café, les petits beurres concassés, l’amande et la margarine fondue. Bien mélanger.

  5. Ajouter peu à peu la farine et la levure en mélangeant bien.

  6. Beurrer des moules à muffins et y répartir la pâte. Enfourner 10 à 20mn en surveillant bien la cuisson.

  7. En attendant, mettre le jus de citron dans un bol et y délayer le sucre glace et quelques gouttes de colorant.

  8. Une fois que les muffins sont refroidis, les surmonter d’un cercle de glaçage à l’aide d’une poche à douille à petit embout. Placer une cuillère à café de confiture au centre.

  9. Servir sur un joli plat de service après avoir laissé sécher le décor.

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