Tartelettes aux pommes
Recette d'enfance !
- 300 g de pâte feuilletée
- 3 pommes acides moyennes
- Le jus de 1/2 citron
- 6 c. à soupe de gelée de pommes ou de confiture d'abricots
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 bonne pincée de cannelle
- Beurre pour la plaque
- 1 c. à soupe d'amandes effilées pour saupoudrer
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Sortez la pâte feuilletée du paquet et laissez-la à température ambiante.
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Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en quartiers en ôtant les pépins.
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Coupez les quartiers en fines lamelles et arrosez-les de jus de citron.
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Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Faites chauffer la gelée ou la confiture pour la liquéfier
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Séparez la pâte feuilletée en 2 portions (3/5 et 2/5), puis étalez ces portions sur 3 ou 4mm d’épaisseur.
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Taillez la plus grande en 6 rectangles égaux et posez-les sur la plaque à pâtisserie préalablement beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
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Battez le blanc d’œuf à fourchette, badigeonnez-en les bords de ces portions de pâte.
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Coupez le reste de la pâte en lanières étroites. Tortillez-les et collez-les tout autours des rectangles.
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Tartinez l’intérieur avec un peu de gelée ou de confiture chaude, rangez les lamelles de pommes dessus. Mélangez le sucre et la cannelle.
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Saupoudrez-en les pommes. Enfournez les tartelettes à mi-hauteur et faites cuire de 25 à30min.
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Retirez-les du four et enduisez-les avec le reste de la gelée. Parsemez avec les amandes effilées et laissez refroidir.