Soupe aux pois et lard finlandaise

Superbre recette de soupe au lard

Type de plat Soup
Temps de préparation 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 4 heures 30 minutes
Portions 2 personnes
Calories 80 kcal

Ingrédients

  • 300 g pois sec
  • 150 g lard fumé et salé
  • 2,5 l eau

Instructions

  1. 24h avant de préparer la soupe, mettre les pois secs à tremper dans un grand volume d’eau.

  2. Dans un grand fait tout, porter l’eau à ébullition. Y verser les pois égoutté et laisser cuire 1h30 pour attendrir les pois.

  3. Pendant ce temps, découper le lard en petits morceaux et l’ajouter. Laisser cuire à petits bouillons pendant 2h30 à 3h jusqu’à ce que le lard soit cuit.

  4. Poivrer et rectifier le sel (le lard étant salé, gouttez bien avant d’en rajouter).

  5. Servir chaud avec du pain grillé tartiné de beurre.

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