Couscous de mil au poisson

Recette de couscous au poisson ! 

Type de plat Plats
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure 25 minutes
Temps total 1 heure 50 minutes
Portions 6 personnes
Calories 374 kcal

Ingrédients

  • 750 g de poisson à chair blanche
  • 4 carottes
  • 3 oignons
  • 1/2 chou
  • 750 g de Couscous de mil
  • 150 g de concentré de tomate
  • Sel, poivre
  • Huile

Instructions

  1. Dans le bas du couscoussier, faire chauffer un peu d’huile et y jeter les oignons finement émincés et les laisser revenir.

  2. Découper le poisson en morceaux et ajouter avec l’oignon pour le faire dorer.

  3. Ajouter le concentré de tomate avec l’oignon et mélanger.

  4. Eplucher les carottes et les débiter en tronçons. Les verser dans le bas du couscoussier et couvrir de 2,5l d’eau.

  5. Saler, poivrer et laisser cuire à petits bouillons pendant 30mn minimum (gouter les carottes pour savoir si le tout est cuit.

  6. En attendant, cuire le couscous de mil comme du couscous de blé, dans le haut du couscoussier.

  7. Juste avant de servir, verser le couscous dans un grand plat à service et le mouiller avec 1/2l de sauce. Bien mélanger pour faire absorber le jus.

  8. Servir la graine de couscous et la garniture séparément.

  9. Recette couscous facile, elle est pourtant très méconnue ! Ce couscous est un cousin du Couscous tunisien et du Couscous au poisson.

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