Sauce Bolognaise

Recette de sauce pour vos pâtes

Type de plat Sauce
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 145 kcal

Ingrédients

  • 2500 g de viande hachée de boeuf
  • 400 ml de bouillon de boeuf
  • 4 grosses tomates
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de cèleri
  • Laurier
  • Basilic frais
  • Origan
  • Thym
  • Sel
  • Piment de cayenne

Instructions

  1. Débiter les carottes, l’oignon et les tomates en cubes. Ecraser l’ail, émincer le céleri.

  2. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile. Y jeter touts les ingrédients préparés précédemment ainsi que le laurier, le basilic, l’origan et le thym. Poivrer et rectifier le sel.

  3. Cuire 12mn à couvert.

  4. Emietter la viande et l’incorporer ainsi que les tomates (en cubes et le concentré).

  5. Laisser cuire 15mn. Ajouter le bouillon et mélanger. Faire bouillir.

  6. Ajouter le piment selon le gout.

  7. Laisser mijoter 2h en surveillant le niveau d’eau. Parsemer de basilic et napper votre plat.

  8. A utiliser avec les spaghettis à la bolognaise.

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