Recette camerounaise !
Éplucher le gingembre et le couper en cubes.
Passer au mixeur avec un peu d’eau de façon à obtenir une purée.
Transvaser dans un grand saladier et verser dessus l’eau portée à ébullition. Laisser macérer 1h30.
Passer le tout au chinois pour retenir la pulpe.
Incorporer le jus d’ananas à la phase aqueuse.
Mélanger, rectifier le sucre et placer au frais.