Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer les œufs et le lait de coco. Bien mélanger pour homogénéiser.

Incorporer la noix de coco.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile. Façonner une crêpe avec une louche et retourner, comme pour des crêpes bretonnes.

Disposer des rondelles de bananes et napper d’un filet de lait concentré. Plier et servir.

On peut également napper la banane de sauce chocolat. Voila une recette facile qui revisite nos crêpes bretonnes !