Molokhia égyptienne
Molokhia égyptienne
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
1 h
Belle recette de soupe egyptienne
Type de plat:
Soup
Portions: 2 personnes
Calories: 110 kcal
Ingrédients
- 90 g feuilles de molokhia déshydratées
- 1,2 kg agneau
- 1 l bouillon de mouton
- 3 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- 60 g beurre
- sel
Instructions
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Concasser finement la molokhia et la mouiller avec 150ml de bouillon froid. Réserver 25mn pour la laisser gonfler.
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Pendant ce temps, dans un fait tout, porter le reste de bouillon a ébullition. Ajouter les feuilles de molokhia gonflées et laisser cuire ¼ d’heure. Découper la viande en morceaux en attendant.
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Ajouter les morceaux de viandes dans le fait tout. Laisser bouillir 30mn.Emincer l’ail et les oignons. Epépiner et couper les tomates en morceaux.
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Chauffer une sauteuse et y faire fondre le beurre. Y faire revenir l’ail et l’oignon puis ajouter les morceaux de tomate.
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Transvaser la sauce de la sauteuse dans le fait tout. Rectifier le sel et ajouter la coriandre fraiche émincée.
Servir immédiatement.