Soupe russe de poisson au caviar

9 novembre 2017

Soupe russe de poisson au caviar
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
50 min
Temps total
1 h
 

belle recette de soupe russe

Type de plat: Soup
Portions: 4 personnes
Calories: 110 kcal
Ingrédients
  • 1 kg poisson cartilagineux
  • 35 g caviar
  • 2 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 2 concombres salés
  • 1/2 citron
  • 2 verres saumure des concombres
  • 3 oignons
  • 2 cotes de celeri
  • 4 feuilles laurier
  • 1 cuillères à soupe aneth émincée
  • poivre, sel
Instructions
  1. Éplucher les pommes de terre, les débiter en 4 morceaux. Eplucher les carottes et les débiter en rondelles. Rincer et couper le céleri et le poireau en tronçons. Emincez les oignons finement.

  2. Dans un grand fait tout, porter à ébullition 2L d’eau salée, poivrée, avec le laurier. Ajouter les légumes et les laisser cuire doucement pendant 30mn. Ajouter le « jus » des concombres.

  3. Débiter les concombres en cubes et les ajouter au bouillon.

  4. Ôter les arêtes du poisson et le découper en morceaux. Les ajouter à la soupe et laisser encore cuire 20mn.

  5. Ajouter l’aneth, le citron pelé et coupé en rondelles et le caviar. Bien remuer.

  6. Une fois le poisson cuit, ôter le fait tout du feu et laisser tiédir avant de servir.

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