Soupe russe de poisson au caviar
Soupe russe de poisson au caviar
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
50 min
Temps total
1 h
belle recette de soupe russe
Type de plat:
Soup
Portions: 4 personnes
Calories: 110 kcal
Ingrédients
- 1 kg poisson cartilagineux
- 35 g caviar
- 2 carottes
- 5 pommes de terre
- 1 poireau
- 2 concombres salés
- 1/2 citron
- 2 verres saumure des concombres
- 3 oignons
- 2 cotes de celeri
- 4 feuilles laurier
- 1 cuillères à soupe aneth émincée
- poivre, sel
Instructions
-
Éplucher les pommes de terre, les débiter en 4 morceaux. Eplucher les carottes et les débiter en rondelles. Rincer et couper le céleri et le poireau en tronçons. Emincez les oignons finement.
-
Dans un grand fait tout, porter à ébullition 2L d’eau salée, poivrée, avec le laurier. Ajouter les légumes et les laisser cuire doucement pendant 30mn. Ajouter le « jus » des concombres.
-
Débiter les concombres en cubes et les ajouter au bouillon.
-
Ôter les arêtes du poisson et le découper en morceaux. Les ajouter à la soupe et laisser encore cuire 20mn.
-
Ajouter l’aneth, le citron pelé et coupé en rondelles et le caviar. Bien remuer.
-
Une fois le poisson cuit, ôter le fait tout du feu et laisser tiédir avant de servir.