Pain à l’Espagnole
Recette simple pour un pain Espagnol !
- 650 g de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 125 g de margarine
- 3 oeufs entiers
- 200 g de sucre
- 110 g de lait en poudre
- 2 paquets de levure de boulangerie
- 3 c. à soupe d'anis en poudre
- 3 c. à soupe de cannelle en poudre
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 c. à café de sel
-
Dans une tasse, faire chauffer un peu d’eau et y délayer la levure et un peu de sucre.
-
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure activée, l’eau, la margarine coupée en petits cubes, 2oeufs et le blanc du troisième, la poudre de lait, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, l’anis et le sel.
-
Pétrir longuement en ajoutant un peu de farine si nécessaire et laisser monter au moins 1h prés d’une source de chaleur.
-
Fariner un plan de travail et retravailler rapidement le pâton.
-
Chemiser une plaque de papier sulfurisé et y façonner une tresse en divisant le pâton en trois morceaux.
-
Laisser de nouveau monter pendant 1h, toujours prés d’une source de chaleur.
-
Badigeonner avec le jaune d’œuf restant et saupoudrer de sucre. Enfourner à four chaud (180°C) pendant 40mn puis monter la température (240°C) pendant 10mn. Bien surveiller la cuisson.