Chausson tunisien

14 novembre 2017

Chausson tunisien
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
55 min
 

Recette de chausson venu de Tunisie

Type de plat: Plats
Portions: 6 portions
Calories: 300 kcal
Ingrédients
Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de levure de boulanger
  • 1 c. à cafè de sucre
  • 1 c. à soupe de sel
Pour la farce :
  • 1 boite de thon à l'huile
  • 3 oeufs durs
  • 10 olives noires
  • 8 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 8 gousses d'ail
  • le jus d'un citron
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Instructions
Préparation de la pâte:
  1. Chauffer de l’eau dans une tasse, y délayer la levure et le sucre. Laisser monter 15mn.

  2. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’œuf et l’huile puis la levure activée. Pétrir et former une boule.

  3. Vous devez finir avec une pâte collante et élastique.

  4. Débiter le pâton en boule de 6cm de diamètre.

  5. Fariner un plateau et façonner des petits pains ovales. Les disposer dessus et couvrir de torchon.

  6. Laisser lever 1h30 prés d’une source de chaleur.

  7. Pendant ce temps, faire chauffer votre friteuse ou un bain de friture. Une fois que les pains ont levé, les plonger dans le bain d’huile et les laisser brunir. Les déposer ensuite sur du papier absorbant.

Préparation de la farce :
  1. Passer les poivrons et les tomates sous le grill du four, les enfermer de suite dans un sac plastique pour que la peau se décolle puis les éplucher et les épépiner.

  2. Dans une poêle, mélanger la tomate et les poivrons débités en petits morceaux, ajouter l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, saler et poivrer.

  3. Faire revenir le tout en écrasant pour obtenir une purée.

  4. Dans un bol, verser le thon avec son huile et bien émietter.

  5. Éplucher les œufs durs et les débiter en petits morceaux.

  6. Mélanger l’œuf, le thon et le mélange poivrons/tomates.

  7. Farcir les petits pains en les incisant sur le dessus et en creusant un peu la mie si nécessaire.

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