Dans un grand saladier, mêler les jaunes d’œufs, le lait, le sucre vanillé et la farine. Mélanger et ajouter du lait de façon à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans le saladier.

Faire chauffer le bain d’huile.

Eplucher les bananes et les couper en grosses rondelles. Les plonger dans le saladier et les jeter aussitôt dans l’huile chaude.

Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

A accompagner de Sauce chocolat ou de Sorbet coco.