magnifique recette de soupe tunisienne
Dans une tasse, chauffer un peu d’eau et y délayer la harissa, la menthe, la tomate et les épices.
Dans un fait tout, faire chauffer l’huile d’olive et y verser le contenu du bol. Laisser cuire 5mn.
Ajouter 1L d’eau et monter le feu pour porter à ébullition. Couvrir.
Lorsque les bouillons apparaissent, ajouter le citron pelé et débiter en cubes, les câpres, le couscous et l’ail émincé finement.
Laisser cuir à couvert pendant 20mn. Gouter et rectifier la salaison.
Servir chaud.