Recette originale salé/sucré
Allumer le four à 200°C.
Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et fouetter pour fair blanchir et mousser.
Incorporer le lait, le fromage et le yaourt, la vanille et continuer à fouetter.
Ajouter peu à peu la farine, la maïzena et la levure.
Mélanger le jus de citron avec les blancs d’œufs et monter en neige. Incorporer l’appareil. Mélanger sans casser les blancs en neige.
Transvaser dans un moule à gratin graissé et enfourné. Cuir 30mn puis couvrir de papier aluminium. Poursuivre la cuisson encore 15mn.
Sortir du four et laisser refroidir.