Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. En attendant, éplucher les rutabagas et les y faire cuire.

Une fois cuite, écraser grossièrement et incorporer la crème fraiche. Bien mélanger.

Ajouter les œufs et le fromage râpé à la purée. Poivrer, râper la noix de muscade et rectifier la salaison.

Transvaser la purée dans un plat à gratin et saupoudrer généreusement de chapelure.

Enfourner à four chaud (200°C) pendant 30mn. Une fois que la chapelure aura bruni, sortir le plat et servir chaud.