Faire cuire la viande hachée dans une poêle avec 1 cuill. à soupe d’huile, remuer afin de séparer les grumeaux.

Aussitôt cuite, la répartir sur la pâte à quiche. Dans une poêle sur feu doux, blondir les oignons, saler, poivrer et étaler sur la viande hachée.

Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche et le lait. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée.

Verser le mélange sur la quiche et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min. 

Servir chaud.