Petites couronnes aux amandes

Recette de kaak naquach

Type de plat Dessert
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 140 kcal

Ingrédients

  • 1 kg farine
  • 1/4 litre huile ou beurre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 zeste citron
  • 2 cuillérées à soupe eau de fleur d'oranger
  • 200 g semoule

Pâte d'amandes :

  • 3 bols amandes émondées, grillées et moulues
  • 1 bol sucre semoule
  • 1/2 cuillerée à café cannelle
  • eau de fleur d'oranger

Instructions

  1. Mettre dans une terrine le sucre, le zeste râpé d’un citron, le sucre vanillé et une pincée de sel. Bien mélanger le tout et ajouter le beurre fondu.

  2. Incorporer ensuite la farine par petites quantités, jusqu’à ce qu’elle absorbe toute la matière grasse. Asperger d’eau de fleur d’oranger.

  3. Travailler la pâte en l’arrosant d’eau pour obtenir une pâte bien lisse et maniable au rouleau. Laisser reposer 15min

  4. Préparer la pâte d’amandes avec le mélange : amandes, sucre, cannelle et eau de fleur d’oranger. Reprendre la pâte reposée et la diviser en plusieurs morceaux.

  5. Aplatir chaque morceau au rouleau d’une épaisseur d’environ 3mm. Découper des rectangles de 10cm de long. Placer dans chaque rectangle un cordon de pâte d’amandes. Rouler et allonger ce rectangle jusqu’à 15cm de long. Joindre les deux extrémités et pincer entre les doigts (pouce et index), le pourtour du gâteau.

  6. Mettre les couronnes ainsi obtenues sur une plaque beurrée et farinée. Faire cuire à feu moyen pendant 20min.

  7. A servir accompagné de Baqlawa et de doigts de la mariée.

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Recette de :
Petites couronnes aux amandes (kaak naquach)
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