Galette de burritos ou fajitas

A préparer à la main ou au pétrin.

Dans un saladier, verser le sel et la farine. Commencer par ajouter le beurre ramoli et homogénéiser. Ajouter peu à peu l’eau tiède tout en pétrissant.

Lorsque la pâte forme une boule et est bien lisse, arrêter l’ajout d’eau et continuer à pétrir quelques instants.

Diviser en une dizaine de petits pâtons égaux qu’on huilera et qu’on placera sous un film plastique pendant ¾ d’heure.

Profiter de ce temps pour préparer la farce à fajitas.

Fariner un plan de travail et y étaler très finement un petit pâton. Disposer dans une grande poêle chaude et cuire des deux cotés.

Faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et servir les galettes à fajitas chaudes avec la farce à part.

On peut réchauffer les burritos au micro onde.