Poisson braisé
Poisson braisé
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
1 h
Recette classique du poisson braisé !
Type de plat:
Plats, Poissons
Portions: 7 personnes
Calories: 313 kcal
Ingrédients
- 7 daurades
- 2 tomates
- 30 g de gingembre
- 2 branches de cèleri
- 4 gousses d'ail
- 4 oignons
- Grains de djanssan
- 1/2 bouquet de persil
- 3 petits piments
- 200 ml d'huile d'arachide
- Sel, poivre
Instructions
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Vider et laver les daurades (ou demander à votre poissonnier de le faire).
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Mettre dans un mortier le céleri, l’oignon coupé en 8, l’ail, les graines, le piment, les tomates épépinées. Bien écraser le tout.
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Transvaser dans une poêle chaude et huilée. Laisser revenir le tout pendant 25mn. Poivrer et rectifier le sel. Réserver.
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Badigeonner les poissons d’huile et poivrer. Passer au barbecue 10mn sur chaque cotés. Durant la cuisson, enduire de légumes écrasés et frit.
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Disposer les daurades dans un plat à service et napper de sauce piquante. Servir et consommer chaud.