Sauce bolognaise
Sauce Bolognaise
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
Recette de sauce pour vos pâtes
Type de plat:
Sauce
Portions: 4 personnes
Calories: 145 kcal
Ingrédients
- 2500 g de viande hachée de boeuf
- 400 ml de bouillon de boeuf
- 4 grosses tomates
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de cèleri
- Laurier
- Basilic frais
- Origan
- Thym
- Sel
- Piment de cayenne
Instructions
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Débiter les carottes, l’oignon et les tomates en cubes. Ecraser l’ail, émincer le céleri.
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Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile. Y jeter touts les ingrédients préparés précédemment ainsi que le laurier, le basilic, l’origan et le thym. Poivrer et rectifier le sel.
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Cuire 12mn à couvert.
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Emietter la viande et l’incorporer ainsi que les tomates (en cubes et le concentré).
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Laisser cuire 15mn. Ajouter le bouillon et mélanger. Faire bouillir.
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Ajouter le piment selon le gout.
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Laisser mijoter 2h en surveillant le niveau d’eau. Parsemer de basilic et napper votre plat.
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A utiliser avec les spaghettis à la bolognaise.