Emincer finement l’oignon. Découper le poivron, les pommes de terre et la courge en petits cubes. Débiter la carotte en rondelles. Egoutter le maïs. Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner. Les couper en morceaux ainsi que la viande. Peler et couper les pêches en 4.

Faire chauffer l’huile dans un sauteuse. Y faire revenir le poivron et l’oignon. Ajouter la viande. Laisser cuire à couvert pendant 5mn. Ajouter le bouillon et les tomates. Saler, poivrer, épicer. Laisser cuire 25mn en mélangeant de temps en temps.

Incorporer la carotte et laisser mijoter 10mn. Ajouter enfin la courge et les pommes de terre ainsi que le maïs. Si vous trouver la soupe trop épaisse, ajouter un peu de bouillon.

Ajouter la pêche et laisser cuire quelques minutes puis servir immédiatement.