recette mousse fraise finlandaise

Mousse à la fraise finlandaise

Recette originaire de Finlande

Type de plat Dessert
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 8 personnes
Calories 269 kcal

Ingrédients

  • 1 kg de fraises
  • 240 ml de crème liquide
  • 200 g de sucre
  • 4 blancs d'oeuf
  • 1 c. à cafè de vanille liquide

Pour la décoration

  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 dizaine de belles fraises

Instructions

  1. Battre la crème additionnée de vanille pour obtenir une chantilly.

  2. Equeuter les fraises et les placer au blender de façon à obtenir une purée.

  3. Incorporer les blancs d’œufs et le sucre, mixer pour homogénéiser.

  4. Très délicatement, mélanger la chantilly au mélange de fraises.

  5. Prendre des coupes à glace (une dizaine) et répartir la mousse dedans. Planter dans chacune une fraise entière et piquer une feuille de menthe.

  6. Servir tel quel ou placer au frigo.