Mousse à la fraise finlandaise

13 novembre 2017

Mousse à la fraise finlandaise
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
 

Recette originaire de Finlande

Type de plat: Dessert
Portions: 8 personnes
Calories: 269 kcal
Ingrédients
  • 1 kg de fraises
  • 240 ml de crème liquide
  • 200 g de sucre
  • 4 blancs d'oeuf
  • 1 c. à cafè de vanille liquide
Pour la décoration
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 dizaine de belles fraises
Instructions
  1. Battre la crème additionnée de vanille pour obtenir une chantilly.

  2. Equeuter les fraises et les placer au blender de façon à obtenir une purée.

  3. Incorporer les blancs d’œufs et le sucre, mixer pour homogénéiser.

  4. Très délicatement, mélanger la chantilly au mélange de fraises.

  5. Prendre des coupes à glace (une dizaine) et répartir la mousse dedans. Planter dans chacune une fraise entière et piquer une feuille de menthe.

  6. Servir tel quel ou placer au frigo.

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