Pourquoi installer un laminoir professionnel ?

Même si vous êtes un particulier, vous pouvez utiliser un laminoir puisqu’il facilite certaines tâches. Imaginons que vous préparez des croissants, vous avez donc réalisé tous les tours avec le beurre et la pâte. Pour que le feuilletage soit de qualité à chaque fois, il est préférable de bien l’étaler et cela est laborieux avec un rouleau. L’utilisation d’un laminoir professionnel est donc idéale pour de nombreuses préparations. 

Une épaisseur dictée par l’écart entre les rouleaux

Pour étaler une pâte et avoir une épaisseur uniforme, ce produit est indispensable et il est facile à utiliser. Il est installé dans les cuisines des restaurants, des pâtissiers et des boulangers. Ils peuvent alors gagner du temps puisque plusieurs modèles sont disponibles. Certains sont parfaits pour réaliser des pâtes et des raviolis puisque vous aurez des accessoires adaptés. 

  • Pour le réglage de ce laminoir professionnel, ce n’est pas très complexe puisque vous avez deux rouleaux.
  • Grâce à la poignée, vous pouvez agrandir ou réduire l’écart entre les deux rouleaux.
  • Plus il est serré, et plus votre pâte sera fine, mais, s’il est important, votre pâte sera épaisse.
  • Les professionnels ont des préférences en fonction des préparations et de leurs habitudes.

Par conséquent, ils peuvent travailler avec un fond de tarte épais pour apporter du croquant, mais vous utilisez un peu plus de pâte à cause de l’épaisseur. D’autres choisissent un écart beaucoup plus fin pour utiliser le moins possible de pâte et réaliser des économies. Ces dernières sont donc possibles en fonction des réglages de votre laminoir professionnel. 

Il faut également fixer ce produit sur votre table pour qu’il ne puisse pas se déplacer lorsque vous passez votre pâton même plusieurs fois. Lorsque le réglage au niveau des rouleaux n’est pas possible, il faut alors insérer la pâte plusieurs fois pour que l’épaisseur soit la bonne, cela est donc un peu plus long.