Il était une fois Le Quernon d’Ardoise, la spécialité d’Angers

Né de la tradition angevine, le Quernon d’Ardoise a fortement marqué l’attachement à cette région. Cette confiserie est essentiellement composée d’une nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes enrobées de chocolat bleu. Dès que l’on évoque l’Angers, on se réfère le plus souvent aux quernons d ardoise d Angers en tant que spécialité locale. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur cette douceur angevine.

Qu’est-ce-que Le Quernon d’Ardoise d’Angers ?

Comme nous venons de le présenter plus haut, le Quernon d’Ardoise est une spécialité gastronomique d’Anjou. Plus précisément, un produit régional sous forme de confiserie qui a été créée par un artisan chocolatier d’Angers. À base de nougatine caramélisée aux amandes, quelques morceaux de chocolat viennent s’ajouter à l’ingrédient des quernons d ardoise d Angers. Ces petits carrés font environ un demi-centimètre d’épaisseur, donc facilement reconnaissable. Parfois, la confiserie est aromatisée à l’extrait naturel de vanille pour apporter plus de saveur. Dans sa confection, chaque petit carré est enrobé d’un nappage de chocolat bleu, ce qui forme un excellent mélange de fondant et de croquant en bouche. Depuis sa création, la recette artisanale est restée inchangée. Si le quernon d’ardoise tire son origine dans la ville d’Angers, aujourd’hui, elle est distribuée partout dans le monde, en Allemagne, en Suisse, en Belgique, au Japons et aux Etats-Unis. Il est à savoir que les quernons d’ardoise sont présentés traditionnellement, dans une boîte sur laquelle est peinte une aquarelle représentant le travail des ardoises que l’on nomme quernage.

Où trouve-t-on à Angers du Quernon d’Ardoise ?

Étant la ville d’origine de cette spécialité, Angers abrite deux enseignes qui lui sont spécialement dédiées. Pour goûter à cette douceur, la maison des quernons d ardoise d Angersravit les petits et les grands depuis 1966. Ayant comme devise « plus qu’une gourmandise, une histoire angevine », la maison propose ce produit régional dans toutes les déclinaisons. La recette exclusive est élaborée en un tour de main artisanal inimitable. Des créations pour tous les goûts sont disponibles au sein de l’enseigne où les quernons d’ardoise prennent la forme de tulipes et de sucettes. Toujours à Angers, la petite Marquise et un maître chocolatier et confiseur réputé qui dispose d’un magasin dédié à cette friandise sur le territoire. C’est la première boutique dédiée à la vente de quernons d ardoise d Angers dont l’ouverture remonte en 1950. La marque « La petite Marquise » n’est plus à présenter aux amateurs de gourmandise. Le produit en question a connu une consécration en 1990, année où il reçoit le Ruban Bleu International lors du Salon Intersuc.