Gâteau syrien à la pistache
Recette syrienne
- 400 g de pistaches en poudre
- 400 g de cassonade
- 10 oeufs
- 100 g de pistaches
- 300 g de sirop
- 150 ml d'eau
- 2 c. à soupe d'eau de rose
- 1 c. à soupe de jus de citron
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Dans une grande casserole, faire le sirop : verser l’eau et le jus de citron et faire tiédir. Incorporer le sucre et mélanger jusqu’à dissolution. Finir en ajoutant l’eau de rose et réserver au frais.
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Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre roux. Monter les blancs en neige.
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Mélanger les pistaches en poudre à l’appareil sucré. Bien mélanger. Incorporer très délicatement les blancs en neige.
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Graisser un moule à manquer et y verser les pistaches entières, les répartir dans le fond. Verser la pâte par-dessus et enfourner à 180°C pendant 40 à 50mn.
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Juste avant de servir, démouler, piquer avec une fourchette le dessus du gâteau et l’arroser de sirop.
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Une recette facile à faire et originale et raffinée pour un gâteau d’anniversaire. Pour qu’elle plaise aux plus petits, vous pouvez l’accompagner de sauce chocolat.