Pain Tunisien

Chauffer une tasse d’eau tiède et y délayer la levure. Laisser monter pendant 10mn.

Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sel et la farine.

Ajouter ensuite la levure activée, puis l’eau tiède, peu à peu.

Bien pétrir et rajouter la pâte jusqu’à ce quelle soit souple.

Replacer la pâte dans le saladier, couvrir d’un torchon et placer prés d’une source de chaleur. Laisser monter 1h30.

Mettre le four à chauffer à 220°C.

Une fois que la pâte a levé, la retravailler rapidement, la diviser en deux. Répartir la semoule moyenne sur le plan de travail et y abaisser les pâtons un par un, à la main. Ne pas trop les aplatir. Les enduire de semoule sur les deux faces.

Enfourner à four chaud pendant 15mn puis baisser la puissance jusqu’à ce que le pain dorer.

Une fois le pain dorer, le sortir du four et laisser tiédir.

Cette recette facile de pain peut être accompagné de mezzé libanais comme l’Houmous ou la Purée d’aubergines.