Couscous de mil au poisson

14 novembre 2017

Couscous de mil au poisson
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
1 h 25 min
Temps total
1 h 50 min
 

Recette de couscous au poisson ! 

Type de plat: Plats
Portions: 6 personnes
Calories: 374 kcal
Ingrédients
  • 750 g de poisson à chair blanche
  • 4 carottes
  • 3 oignons
  • 1/2 chou
  • 750 g de Couscous de mil
  • 150 g de concentré de tomate
  • Sel, poivre
  • Huile
Instructions
  1. Dans le bas du couscoussier, faire chauffer un peu d’huile et y jeter les oignons finement émincés et les laisser revenir.

  2. Découper le poisson en morceaux et ajouter avec l’oignon pour le faire dorer.

  3. Ajouter le concentré de tomate avec l’oignon et mélanger.

  4. Eplucher les carottes et les débiter en tronçons. Les verser dans le bas du couscoussier et couvrir de 2,5l d’eau.

  5. Saler, poivrer et laisser cuire à petits bouillons pendant 30mn minimum (gouter les carottes pour savoir si le tout est cuit.

  6. En attendant, cuire le couscous de mil comme du couscous de blé, dans le haut du couscoussier.

  7. Juste avant de servir, verser le couscous dans un grand plat à service et le mouiller avec 1/2l de sauce. Bien mélanger pour faire absorber le jus.

  8. Servir la graine de couscous et la garniture séparément.

  9. Recette couscous facile, elle est pourtant très méconnue ! Ce couscous est un cousin du Couscous tunisien et du Couscous au poisson.

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