Gambas à la sauce piquante

14 novembre 2017

Gambas à la sauce piquante
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
8 min
Temps total
18 min
 

Recette simple et rapide pour gambas

Type de plat: Plats
Portions: 20 pièces
Calories: 77 kcal
Ingrédients
  • 20 gambas fraîches
  • 2 mangues
  • 3 oignons
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • Sauce piquante
  • Huile végétale
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile. Y faire revenir les oignons émincés.

  2. Décortiquer les gambas et entailler le dos dans le sens de la longueur.

  3. Jeter les gambas dans la poêle avec l’oignon. Les faire dorer sur chaque face.

  4. Eplucher les mangues et couper leur chair en petits morceaux. Les jeter dans la poêle et mélanger.

  5. Ajouter un peu de sauce piquante (selon vos gouts) et mélanger de nouveau.

  6. Laisser cuire ainsi 3mn.

  7. Emincer la coriandre et la ciboulette et ajouter juste avant de servir avec du riz.

Le vin Meursault accompagne très bien le délicieux plat de gambas à la sauce piquante

Meursault c’est l’étranger que vous pouvez rapporter à la maison. Meursault, une AOC établie en 1937. Environ 98% de la production de Meursault est concentrée sur le vin blanc, et la région est connue pour produire des blancs exceptionnels à base de raisins Chardonnay. Le pinot noir est une autre variété cultivée ici, mais il représente moins de 5% de la production totale de vin de la région. D’où l’appellation Meursault Rouge. Le vin meursault blanc classique est doré avec une teinte verdâtre ou jaune canari, mais à mesure qu’il vieillit, il penche vers le bronze. Quand le vin est jeune, il montre un bouquet de fleurs blanches et jaunes avec une minéralité de silex et des agrumes mielleux au beurre. En bouche, il est riche, presque gras et rond, avec une saveur de noisette grillée d’amandes et de noisettes.
Meursault se marie bien avec cette recette de gambas à la sauce piquante puisqu’il s’agit d’une viande subtile et à texture fine. Sauce piquante ou dans une autre sauce au beurre à l’ail, vous n’en croirez pas sans avoir dégusté. Ses plats aux textures aromatiques et croquantes s’accordent avec la minéralité vive, l’acidité et l’équilibre souple du vin. Osez essayer quelque chose de différent? La combinaison va vous épater!

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