Sauce hollandaise

14 novembre 2017

Sauce hollandaise
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
 

Recette simple et efficace

Type de plat: Sauce
Portions: 4 personnes
Calories: 212 kcal
Ingrédients
  • 10 citron
  • 300 g de beurre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Placer un bol au bain marie. Porter l’eau à ébullition.

  2. Dans le bol, placer le sel, le poivre, les jaunes et 100g de beurre. Laisser fondre.

  3. Presser le citron et ajouter le jus dans le bol.

  4. Bien battre le tout pour obtenir un sauce épaisse.

  5. Oter du feu et ajouter le beurre par petites quantités.

  6. Une fois le beurre épuisé, fondu et bien incorporé, replacer le bain marie sur le feu pour réchauffer votre sauce.

  7. Vous pouvez vous en servir pour napper vos plats notamment l’omelette, la viande ou les artichauts à l’hollandaise.

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