Recette originale de cupcake
Allumer le four à 220°C.
Dans une tasse, mélanger la crème et le café, passer rapidement au micro onde et mélanger pour homogénéiser.
Incorporer le mélange crème/café, les petits beurres concassés, l’amande et la margarine fondue. Bien mélanger.
Ajouter peu à peu la farine et la levure en mélangeant bien.
Beurrer des moules à muffins et y répartir la pâte. Enfourner 10 à 20mn en surveillant bien la cuisson.
En attendant, mettre le jus de citron dans un bol et y délayer le sucre glace et quelques gouttes de colorant.
Une fois que les muffins sont refroidis, les surmonter d’un cercle de glaçage à l’aide d’une poche à douille à petit embout. Placer une cuillère à café de confiture au centre.
Servir sur un joli plat de service après avoir laissé sécher le décor.