Recette antillaise à base de coco
Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs. Ajouter une pincée de sel. Le mélange doit blanchir.
Incorporer la noix de coco, bien mélanger. Incorporer la farine et bien mélanger de nouveau.
Graisser un moule à manquer et y verser la préparation. Enfourner à four préchauffé à 180°C (Th6).