Recette simple et classique
Découper la viande de bœuf fumée en petites tranches. Les faire poêler dans du beurre pendant 7min tout en remuant.
Répartir les tranches de viande sur la quiche, ajouter le persil haché et parsemer de fromage râpé.
Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
Verser le mélange sur la quiche et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min. Servir chaud.