Dans une grande casserole, faire fondre la margarine. Y ajouter la farine et faire un roux (mélanger et laisser cuire un peu).

Ajouter le lait tiède peu à peu, en homogénéisant la sauce entre chaque ajout. C’est là le secret de la béchamel sans grumeaux !

Une fois tout le lait incorporé, laisser épaissir un peu sans cesser de mélanger et ajouter le sel, le poivre et la muscade râpée.

Servir sur un plat de viande comme les Endives au jambon ou les Escalopes panées. A utiliser dans tous vos Gratins. Facile, cette Recette rapide est ultra classique !